Olivas con naranja y limón

INGREDIENTES

2 cucharaditas de simiente de hinojo

2 cucharaditas de semillas de comino

250 grs. de aceitunas verdes

250 grs. de aceitunas negras

2 cucharaditas de ralladura de naranja

2 cucharaditas de ralladura de limón

Puerro picado

1 pizca de canela molida

4 cucharadas de vinagre de vino blanco

5 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de zumo de naranja

1 cucharada de menta picada

1 cucharada de perejil picado

Como se prepara…

1.         Tueste las semillas de hinojo y de comino, sin aceite, en una sartén de base gruesa, removiéndola. Cuando se abran y suelten su aroma, retírelas del fuego. Deje que se enfríen.

2.    Ponga las aceitunas, la ralladura de el limón y la naranja, el puerro la menta y el perejil en otro bol y vierta la mezcla sobre las aceitunas.

3.      Mézclelas bien, tápelas y déjalas en la nevera durante 1 o 2 días antes de servirlas.