Confía en la Achicoria

Sí, confía en la achicoria, tanto la raíz desecada con la cual puede ser un sustituto del café, sino el mejor. Como la roja que la puedes preparar en ensaladas, al vapor, salteada, etc.

Y todo esto es debido a la lactucopicrina, uno de los compuestos que le confiere ese sabor amargo. La achicoria favorece la producción de bilisa en el hígado y por tanto la buena digestión de las grasas en el intestino, que puede verse alterada después de la extirpación de la vesícula.