Filetes de gallo empanados con salsa tártara

INGREDIENTES para 4 personas

3 gallos en filetes, limpios de piel y espinas

2 huevos

Pan rallado

Aceite

Sal

Pimienta

Perejil

Ralladura de limón

Salsa Tártara

Como se prepara

1.     Salpimienta los filetes de gallo.

2.     Ralla el limón y pica el perejil. Reserva.

3.     Bate los huevos en un plato hondo con una pizca de sal.

4.     Pon el pan rallado en otro plato.

5.     Pasa primero, los filetes de gallo por el huevo. Y después por el pan rallado.

6.     Fríelos en una sartén con aceite, unos dos minutos, dándoles la vuelta.

7.  Escúrrelos sobre papel absorbente y espolvorea por encima el perejil y la ralladura de limón reservado.