Alioli

INGREDIENTES

1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
1 cucharada de vinagre de vino blanco o zumo de limón
2 dientes de ajo pelados
Sal
Pimienta
5 cucharadas de aceite oliva extra
5 cucharadas de aceite de girasol

Como se prepara…

1.  Ponga la yema de huevo, el vinagre o el zumo de limón, el ajo, la sal y pimienta al gusto en el recipiente de un robot de cocina provisto de cuchilla de metal.

2.   Póngalo en funcionamiento y mézclelo todo.

3.   Con el motor en marcha, añada lentamente el aceite de oliva y seguidamente el de girasol, gota a gota al principio y cuando empiece a espesar, en un chorrito lento y continuo hasta obtener una salsa espesa y fina.